Recept na Pricomigdale (mandlové pusinky s ořechy)

Další vánoční recept, který v Rumunsku není moc vánoční. Tyhle dobroty se tu jí celoročně.

Napůl rozdrcené pricomigdale z pekárny Simpa

Napůl rozdrcené pricomigdale z pekárny Simpa

Ingredience:

Na těsto:

• 3 bílky

• 200 g cukru

• 100 g mletých mandlí

• 100 g mletých vlašských ořechů

• 1 lžička mandlového nebo vanilkového extraktu

• Špetka soli

Postup:

1. Příprava bílkové směsi:

   • Bílky dejte do mísy a přidejte cukr. Směs zahřívejte nad vodní lázní, dokud se cukr nerozpustí a směs není na dotek horká.

   • Poté vyšlehejte bílky s cukrem do tuhé, lesklé pěny.

2. Přidání suchých ingrediencí:

   • Jemně vmíchejte mleté mandle, vlašské ořechy a mandlový extrakt. Směs promíchejte stěrkou, aby se spojila, ale neztratila nadýchanost.

3. Tvarování a pečení:

   • Předehřejte troubu na 150 °C.

   • Na plech vyložený pečicím papírem tvořte pomocí cukrářského sáčku malé hromádky.

   • Pečte 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé a pevné na povrchu.

   • Nechte zcela vychladnout na plechu.

Tipy:

• Pokud chcete výraznější mandlovou chuť, použijte více mandlového extraktu.

• Vlašské ořechy lze nahradit lískovými ořechy nebo jinými oblíbenými ořechy.

• Přícomígdale můžete slepit čokoládovým krémem, který se používá v receptu na Islere.

Dobrou chuť! 🍪